新消費驅(qū)動冷鏈革新，
普冷如何秉承“強運營”DNA“另類”崛起？
發(fā)布時間：2024-04-16
編者薦語
近期，普洛斯旗下專注高品質(zhì)食品物流運營的智慧冷鏈企業(yè)普冷舉辦媒體開放日，介紹和展現(xiàn)了以客戶和行業(yè)需求為中心的解決方案，尤其是數(shù)字化和智慧化如何賦能并提升客戶面向市場的交付體驗。媒體還參觀了普冷蘇州花橋物流中心，親身感受普冷現(xiàn)代高品質(zhì)食品冷鏈運營的智慧化、零碳化實踐，體會新消費驅(qū)動下食品冷鏈運營的新趨勢與新風(fēng)向。
以下為物流專業(yè)媒體“運聯(lián)智庫”的報道，內(nèi)容經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載：
當(dāng)前物流賽道，要想找到一塊能夠孕育規(guī)模型企業(yè)的“新土壤”，冷鏈物流應(yīng)該可以算一個。
連鎖零售、萬店餐飲、直播電商……當(dāng)下消費領(lǐng)域的熱詞不斷涌現(xiàn)。正如電商與快遞組成的增長搭子，零售餐飲等商流端新變化下，規(guī)?；?、集約化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)智化趨勢，勢不可擋。而這個過程，也催生出一批具備高成長性的食品冷鏈物流企業(yè)。
什么樣基因的企業(yè)能夠抓住這一波浪潮？
近日，運聯(lián)智庫參加了普洛斯旗下智慧冷鏈運營商普冷舉辦的媒體開放日活動。普冷專注于高品質(zhì)食品冷鏈物流，短短五年時間已在全國22個城市運營了30多個高標冷庫，倉儲總?cè)萘砍^475萬立方米，以此計算，其已經(jīng)是中國網(wǎng)絡(luò)覆蓋領(lǐng)先的冷鏈物流企業(yè)。
那么，普冷如何跑進中國冷鏈市場頭部？
有機會進一步壯大
冷鏈物流是大物流賽道中，為數(shù)不多能夠保持每年兩位數(shù)增長的細分賽道。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流市場規(guī)模從2018年的2800億元左右到2023年約5600億元，年復(fù)合增速超15%。其中，冷庫容量從2018年的1.3億立方米增長到2023年的約2.4億立方米，冷藏車從2018年的18萬輛增長到2023年的46萬輛。
這背后得益于過去幾年商流變革的驅(qū)動，包括渠道扁平、BC融合、品質(zhì)為先、網(wǎng)絡(luò)發(fā)展、數(shù)字運營等。
從具體因素來看，首先，商流端的創(chuàng)新，比如生鮮電商、直播電商等正在培育出消費者的新需求。
比如，生鮮電商過去多年的模式創(chuàng)新下，經(jīng)歷了從最初的傳統(tǒng)生鮮電商、到家模式，演變到“到店+到家”、社區(qū)團購等多種模式迭代。模式的創(chuàng)新培養(yǎng)出消費者的消費習(xí)慣及對冷鏈行業(yè)的認知。
這也使得其冷鏈運輸解決方案的創(chuàng)新也更多是在C端，產(chǎn)地模式基本為“快遞+保溫箱”，銷地模式為“To C倉配”。
第二，商超零售、萬店餐飲等代表著區(qū)域擴展的場景，正在讓冷鏈成為一個正在釋放規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。
針對B端的業(yè)務(wù)場景，類似商超零售企業(yè)從業(yè)務(wù)規(guī)模及渠道覆蓋的維度，開始探索區(qū)域的擴張、線上化探索；餐飲企業(yè)在近年來也開始出現(xiàn)連鎖化趨勢，進行區(qū)域擴張、門店下沉，步入萬店時代；與此同時，一些食品品牌乘著當(dāng)前直播電商等新渠道的東風(fēng)，服務(wù)B端客戶的同時，也打開C端的通路。
無論是B端商流變革，還是面向C端的模式創(chuàng)新，甚至當(dāng)食品品牌都開始進入全渠道的流通模式時，都預(yù)示著食品冷鏈運營模式需要迭代升級。
而反觀食品冷鏈行業(yè)的現(xiàn)狀，當(dāng)前仍存在制約發(fā)展的痛點：
首先，從核心資產(chǎn)的維度來看，正如前所述的冷庫增長數(shù)據(jù)顯示，過去幾年市場上涌入了一大批新的冷庫。在普冷看來，現(xiàn)階段中國不缺冷鏈“硬件”，而是缺專業(yè)的冷鏈運營公司。
其次，從企業(yè)規(guī)模來看，中國冷鏈市場空間很廣但規(guī)模型企業(yè)不多。從其中一個指標來看，就是國內(nèi)冷鏈百強企業(yè)的市占率在20%以下，行業(yè)集中度相對較低，且大多數(shù)企業(yè)的業(yè)務(wù)服務(wù)范圍有區(qū)域性的局限。
第三，從業(yè)務(wù)場景來看，BC業(yè)務(wù)分明。比如目前大家熟知的冷鏈玩家，基本是圍繞C端，以快遞企業(yè)為主，優(yōu)勢還是“快遞+冷媒”的冷鏈運輸服務(wù)方案。部分頭部快遞企業(yè)在布局冷鏈B端業(yè)務(wù)時，往往也會選擇收并購的方式。
新需求的爆發(fā)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，恰巧是孕育規(guī)模型企業(yè)的優(yōu)質(zhì)土壤。
當(dāng)前商流變革、新消費轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，普冷判斷，這會加速國內(nèi)冷鏈行業(yè)的集中度提升，現(xiàn)在頭部的幾家企業(yè)有機會進一步發(fā)展壯大?；谥袊丝谝?guī)模和消費發(fā)展?jié)摿?，未來最大的冷鏈公司一定在中國?/span>
缺專業(yè)冷鏈運營公司
集約化是冷鏈行業(yè)一個確定性的趨勢。這幾年市場很熱，創(chuàng)新、整合的擴張模式層出不窮，不少新入局者試圖通過資源整合再造一張網(wǎng)，擠入一梯隊陣營。
而這個過程中，企業(yè)基因決定了奔跑的速度。能夠精準地洞察到市場需求，并落地為解決方案的企業(yè)，才會成為頭部格局的種子選手。
普冷并不一味求速度，而是率先提出了一個質(zhì)量目標：“第一次及每一次都把事情做對”。
當(dāng)前環(huán)境下，做冷鏈的業(yè)務(wù)，什么樣才叫“做對”？
第一，從定位上來看，正如上面說的，當(dāng)前國內(nèi)冷鏈市場不缺冷庫，但好的冷庫不多，專業(yè)運營型玩家更是稀缺。普冷的定位，不是做類似普洛斯這樣的資產(chǎn)管理，而是講究冷鏈業(yè)務(wù)的精細化運營。
其差異化邏輯在于，以“用”的角度來設(shè)計、管理和運營冷庫，而非“租”的角度。
比如，服務(wù)客戶時，普冷會組成“IT+運營+大客戶經(jīng)理”的服務(wù)“鐵三角”，從客戶使用需求的角度設(shè)計冷庫，細致到穿堂的寬度、門開在什么地方等，從客戶業(yè)務(wù)需求的模式變化來選址/部署網(wǎng)點，從客戶自身業(yè)務(wù)更迭角度來提供具體的冷鏈服務(wù)。
第二，從服務(wù)場景來看，普冷采用“倉配一體、BC融合”的方式，為客戶提供高標準的全溫區(qū)倉儲、運輸及配送、國際貨代、一件代發(fā)等冷鏈物流服務(wù)。
針對B端大客戶，普冷在服務(wù)客戶的過程中，將精細化運營細分為商超零售、連鎖餐飲等不同行業(yè)，并為客戶推出專業(yè)化、個性化的冷鏈運營解決方案。
比如，針對開市客、7-ELEVEN等行業(yè)頭部連鎖商業(yè)網(wǎng)絡(luò)化覆蓋、多門店配送的特性，普冷為客戶提供倉配一體的服務(wù)，包括全國配送、市內(nèi)配送，整個流程做到物人同步等。
同時，隨著直播電商的高速發(fā)展，越來越多的食品訂單通過線上渠道出售，普冷也為客戶提供一件代發(fā)的冷鏈物流服務(wù)。尤其是那些需要BC共倉的客戶，共倉以后能夠節(jié)省大量的調(diào)度費用。
以普冷蘇州花橋物流中心為例，今年年貨節(jié)期間，其電商一件代發(fā)業(yè)務(wù)峰值時期單倉日操作量破10萬+單。
普冷蘇州花橋物流中心
第三，從精細化運營的方法論上來看，普冷活動現(xiàn)場高頻談及的三個關(guān)鍵詞就是：品質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)智化。
冷庫數(shù)量冗余的部分區(qū)域市場中，企業(yè)之間的競爭最簡單粗暴的方式便是比價。但在普冷看來，企業(yè)客戶所追求的性價比并不能和追求低價完全劃等號，精細化冷鏈運營帶動下的效率提升、品質(zhì)提升，會比低價創(chuàng)造的價值更大、更持久。
尤其是對于那些連鎖品牌，其核心需求便是冷鏈服務(wù)品質(zhì)，而低價往往意味著品質(zhì)不可控、服務(wù)參差不齊。一個能提供穩(wěn)定品質(zhì)的全國性履約網(wǎng)絡(luò)，格外重要。
當(dāng)然，供應(yīng)鏈的數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級也是當(dāng)前各行業(yè)的一門必修課。普冷在冷鏈服務(wù)中已應(yīng)用WMS、TMS、IoT、DAS、AGV等各類數(shù)智化手段。
比如連接IoT設(shè)備，能夠?qū)鋷熘评湎到y(tǒng)、供電系統(tǒng)、庫內(nèi)溫度、主要操作設(shè)備進行實時監(jiān)控，集成了全網(wǎng)絡(luò)智慧可視化管理；廣泛采用DAS、AGV、傳送線等自動化設(shè)備，能夠有效提升庫內(nèi)分揀效率和準確率；普冷WMS系統(tǒng)能夠讓多地庫存與周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)實時可視，提高存儲效率和作業(yè)效率；普冷TMS系統(tǒng)能助力運輸路由規(guī)劃更合理、訂單在途軌跡可追蹤等。
普冷自動化立體冷庫
而這些數(shù)智化手段所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，還能進一步反哺到企業(yè)客戶的庫存管理、訂單管理、銷售策略、庫存周期等業(yè)務(wù)發(fā)展中。
基于這一精細化運營理念，普冷在過去五年來持續(xù)保持高增長，累計服務(wù)商超零售、連鎖餐飲、直播電商、食品品牌等600多家客戶。
做食品冷鏈新質(zhì)生產(chǎn)力
當(dāng)前宏觀環(huán)境下跑體量、跑規(guī)模，對于任何創(chuàng)立時間不久的企業(yè)而言，都不是一件簡單的事。
無論是冷鏈這樣的新需求爆發(fā)的市場，還是在類似快遞、快運等相對成熟的細分市場，過去幾年都透露一個信號：品質(zhì)帶動下的穩(wěn)定增長，要遠重要于野蠻擴張下的“虛胖”。
因此，從成立的第一天起，“品質(zhì)”就成為普冷的核心標簽，其所有業(yè)務(wù)與增長都圍繞這一關(guān)鍵詞展開。
據(jù)悉，除了上述提及的普冷質(zhì)量方針和不斷迭代的質(zhì)量管理體系，“敬畏溫度、敬畏庫存、敬畏效期”是普冷提出的運營管理策略，也受到了業(yè)內(nèi)普遍認可和借鑒，正在成為冷鏈業(yè)內(nèi)越來越多企業(yè)關(guān)注的標準。
當(dāng)然，商流與物流相輔相成的邏輯下，這種品質(zhì)方針還需要品牌企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)達成共識。
因為普冷自身強調(diào)服務(wù)品質(zhì)，所以在選擇目標客戶時，普冷也會重點從三大維度考量：第一，重不重視品質(zhì)；第二，冷庫網(wǎng)絡(luò)對其有沒有用；第三，數(shù)智化對其有沒有價值。
普冷以此形成了自身獨特的增長模式：
1）與客戶共成長，重新設(shè)計高效的食品冷鏈供應(yīng)鏈。
過去的供應(yīng)鏈模式，是客戶提出倉儲、運輸?shù)刃枨?，業(yè)務(wù)被層層轉(zhuǎn)包，物流企業(yè)基于成本定價的邏輯賺取物流費用，這種模式下生產(chǎn)、流通、分銷等節(jié)點相對割裂，往往帶來庫存周期長、搬運次數(shù)多、運營效率低等痛點。
而普冷的策略是聚集大客戶，重新規(guī)劃設(shè)計高效的食品冷鏈供應(yīng)鏈。在此模式下，普冷把標準化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)智化等核心基因注入冷鏈運營全鏈條，保障運營服務(wù)品質(zhì)、標準穩(wěn)定可控，而客戶則可以進一步掌握自身產(chǎn)品物流運營的信息顆粒度、提升供應(yīng)鏈效率、實現(xiàn)業(yè)務(wù)拓展。
在運聯(lián)智庫看來，這種對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈關(guān)系的重構(gòu)，使得普冷在服務(wù)大客戶的過程中，實際上也在成為食品冷鏈供應(yīng)鏈行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。
2）聚焦卓越服務(wù)，基于品質(zhì)和客戶需求布局與拓展。
對于未來的業(yè)務(wù)發(fā)展計劃，普冷表示，已將2024年定位于“卓越服務(wù)年”，繼續(xù)投入數(shù)智化，繼續(xù)抓服務(wù)細節(jié)。而且未來都將是“卓越服務(wù)年”，普冷會堅持基于品質(zhì)和客戶需求進行業(yè)務(wù)布局與拓展。
據(jù)了解，普冷2024年網(wǎng)絡(luò)布局計劃中，可以分為三種類型：投入新庫、小庫擴建、代運營。其中，在青島等城市，今年預(yù)計會投入新的冷庫，豐富其高標冷庫網(wǎng)絡(luò)的顆粒度；在北京、南京、天津等城市進行現(xiàn)有冷庫擴建，以進一步滿足客戶及業(yè)務(wù)拓展的需求；此外，普冷的精細化運營模式與品質(zhì)得到越來越多企業(yè)的認可，在珠海、青島和嘉興等多地，有一些企業(yè)也將其冷庫交給普冷代運營。
不難看出，當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)中，普冷正探索出一條“另類”的品質(zhì)發(fā)展路徑，從一開始就圍繞客戶需求起網(wǎng)，并做深和做透一個大客戶，從點切入，然后把高效的冷鏈運營從點鋪到網(wǎng)，實現(xiàn)自身業(yè)務(wù)規(guī)模與創(chuàng)造客戶價值的正向循環(huán)。這種路徑打破了先布冷庫再找客戶、靠低價廝殺取勝的傳統(tǒng)邏輯，有望為冷鏈企業(yè)發(fā)展提供另一種參考樣本。
來源 | 運聯(lián)智庫（ID：tucmedia）
作者 | 賈藝超
編輯 | 小L
